Pasta Fracasso è totalmente artigianale: il grano duro è coltivato nella tenuta Ca’ Salvioni ed è macinato a pietra; la semola viene impastata con sola acqua pura, trafilata a bronzo ed essiccata lentamente. Moderne tecniche agronomiche, gesti di tradizioni antiche e rispetto della natura ci danno una pasta ricca di profumi, dal sapore intenso e fragrante unica per apporto proteico e digeribilità. Pasta Fracasso ha riservato a La Peca un appezzamento in uno dei suoi campi dal quale viene ricavata la materia prima che usiamo nel nostro ristorante.